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      醇正鳳香 ? 唯一經典

      西鳳文化館-北京館

      八百里秦川,九州鳴鳳,鳳凰在中華文明的歷史中象征著祥瑞,黃土高原上的西風盛傳三千年,選五谷,藏酒海,滿城香余不盡,美酒佳謠成篇。讓我們一起走進了位于北京大望路附近的西鳳酒文化館,體驗中國千年酒文化的魅力。


              

      1991年7月,國務院副總理、全國人大副委員長習仲勛同志在陜西視察期間,品嘗了陜西西鳳酒廠傳統“酒海”存儲的原漿酒后,欣然提筆:“陜西西鳳酒好”,對中國名酒西鳳酒給予了高度評價。


      西鳳酒獨特的酒海


      大酒海貯酒,可以促進新酒的老熟。資料表明,大酒海中白酒成分的締合、水解、溶解、分解、揮發速度加快,她的特有成分更是一種催化劑,能很好促進酒體內氧化還原反應的發生,能有效的增酯降酸、除雜排異,讓白酒的有益成分增加了3倍多,使其口感更加柔和、協調;也有效降低了白酒對人體的有害成分。所以有人說她有生命、“會呼吸”,是貯酒的絕佳器皿。


      釀造工藝

                   

      西鳳酒以優質粳高粱為原料,用大麥、豌豆制曲,中高溫培曲,圖暗窖固態續(米查)發酵,混蒸混燒而得新酒,再經“酒海”貯存3年,精心勾兌而成。西鳳酒的典型風格是“具有多類型的香氣,含有多層次的風味。”  素以“不上頭,不干喉,回味愉快”被世人稱為“三絕”,譽為“酒中鳳凰”。


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